患下列那种疾病后不可游泳?( )
A、胃炎
B、肝炎
C、鼻炎
答案：B
解析：游泳时应注意戴泳帽等个人防护用品，自觉进行体检，如患有肝炎，心脏病，皮肤癣疹(包括脚癣)，重症沙眼，急性结膜炎，中耳炎，肠道传染病，精神病等和酗酒者，则不应进入公共游泳池。
河豚中有毒的成分是体内分泌的( )，该物质毒性程度( )
A、河豚毒素轻度
B、河豚素剧毒
C、河豚毒素剧毒
答案：C
解析：河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。河豚毒素的化学名叫氨基全氢间二氮杂煮，为剧毒物质。不同性别，不同鱼体部分以及不同季节，河豚鱼所含毒素的量有所不同。一般来说，卵巢和肝脏含毒素量最多，故毒性也最大，其次是肾脏、血液，眼，腮和鱼皮等处。多数品种的新鲜洗净的鱼肉可视为无毒。但鱼死后再贮藏一段时间，鱼肉可染有毒素。
河豚毒素进入人体后潜伏期一般为0.5～3h，主要中毒症状表现为：初期面部潮红，头痛，剧烈恶心，呕吐，腹痛，腹泻，继而感觉神经麻痹，如嘴唇，舌体，手指麻木，刺痛，然后出现运动神经症状，如手，臂，腿等处肌肉无力，运动艰难，身体摇摆，舌头麻木，语言不清，甚至因全身麻木而瘫痪。严重者可血压下降，心动过缓，呼吸困难，以至因呼吸衰竭而死亡。基于河豚鱼的剧毒性，国家规定禁止出售或食用河豚鱼。
无偿献血的血液是否可以买卖?( )
A、可以
B、不可以
C、无所谓
答案：B
解析：无偿献血的血液必须用于临床，不得买卖。血站，医疗机构不得将无偿献血的血液出售给单采血浆站或者血液制品生产单位。
目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是：( )
A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用
B、吃腐烂变质的咸菜
C、吃腌不透的咸菜
D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
答案：A
解析：亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
我国《刑法》规定未取得医生职业资格的人非法行医的，最高可处刑罚为?( )
A、管制
B、拘役
C、10年以上有期徒刑
答案：C
解析：《中华人民共和国刑法》第三百三十六条未取得医生执业资格的人非法行医，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;严重损害就诊人身体健康的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;造成就诊人死亡的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
职业病防治法中所称用人单位是指( )
A、企业、事业单位、政府机关
B、企业、科研单位、政府机关
C、企业、事业单位和个体经济组织
答案：C
在健康饮用水标准中，水的PH值最好为(C)
A、酸性
B、中性
C、碱性
答案：C
解析：健康饮用水的标准：①不含致病菌、重金属和有害化学物质。②含有适量的矿物质和微量元素。③含有新鲜适量的溶解氧。④偏碱性，水的分子团小，活性强。
疑似职业病病人诊断或者医学观察期间，用人单位( )解除或者终止与其订立的劳动合同。
A、不得
B、可以
C、经领导批准可以
答案：A
解析：《中华人民共和国职业病防治法》第四十九条第二款规定：用人单位应当及时安排对疑似职业病病人进行诊断;在疑似职业病病人诊断或者医学观察期间，不得解除或者终止与其订立的劳动合同。
《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品从业人员每( )年必须健康体检一次。
A、半年
B、一年
C、两年
D、四年
答案：B
解析：《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
开水100℃沸腾后，再继续沸腾几分钟可安全饮用?( )
A、1-3分钟
B、3-5分钟
C、10-13分钟
答案：B
解析：水开后沸腾3分钟，卤代烃含量降为9.2微克，氯仿含量降为8.3微克，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。科学实验还证明，煮沸1～3分钟，水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢;煮沸超过5分钟，其含量才会急剧增加;如果继续煮沸至10分钟，这种有害物质就成倍增加。
违反《中华人民共和国食品卫生法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担哪些法律责任?( )
A、不用承担任何法律责任
B、行政责任、民事责任和刑事责任
C、承担赔偿责任
D、行政处分
答案：B
解释:“民以食为天，食以洁为本”。食品卫生质量的好坏直接关系到每一个人的健康和生命安全。为保证食品卫生，防止食品污染和有还因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质。专门制定了《中华人民共和国食品卫生法》，将食品生产经营活动纳入法治管理。食品卫生的监督制度是由国家来实行的，是在食品生产经营单位自身管理的基础上，通过卫生行政部门依法履行食品卫生监督职责来具体体现的。凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的单位或个人，都必须遵守《食品卫生法》的规定。食品卫生法保护合法的食品生产经营行为，若从事食品生产经营的违法活动，势必会受到法律的制裁。
下列那种场所不属于公共场所?( )
A、医院候诊室
B、宾馆
C、学校
答案：C
解析：现阶段的公共场所按其服务功能分为7大类28种，主要有住宿和交际场所类，净身与美容场所类，文化娱乐场所类，体育与游乐场所类，文化交流场所类，购物场所类，就诊与交通场所类。
蒸馒头等剩锅水可否饮用?( )
A、可以，因为蒸煮过程产生对人体有益的矿物质
B、不可以，因为亚硝酸盐浓度很高
C、可以适当饮用，既可以补充身体所需元素，又防止中毒
答案：B
解析：蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
外出旅行时要注意的事项，以下说法正确的是：( )
A、可以自带真空包装的食品和瓶装水，但是不要携带汉堡包、三文治等容易变质的食物。特别是驾车出游，车内温度较高，更容易导致食品变质。
B、要到正规的饭店或旅行社指定的饭店就餐。
C、不要喝生水、井水、河水、山上流下的水等。
D、以上说法都正确
答案：D
解析：外出旅行时要注意：
①可以自带真空包装的食品和瓶装水，但是不要携带汉堡包、三文治等容易变质的食物。特别是驾车出游，车内温度较高，更容易导致食品变质。
②要到正规的饭店或旅行社指定的饭店就餐。
③不要喝生水、井水、河水、山上流下的水等。
④不要自行才摘菌类或不认识的植物食用。
对大型商场，卫生行政部门检查的项目有几项?( )
A、5项
B、9项
C、10项
答案：C
解析：卫生行政部门依据国务院颁布的《公共场所卫生管理条例》，对商场检测温度、相对湿度、风速、二氧化碳、一氧化碳、甲醛、可吸入颗粒物、空气细菌数、噪声、照度共10项内容。
血站对献血者每次采集血液量最多不超过多少?( )
A、200毫升
B、300毫升
C、400毫升
答案：C
解析：血站对献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不得超过四百毫升。
游泳场所内浸脚消毒池池水需多长时间更换一次消毒液?( )
A、2小时
B、3小时
C、4小时
答案：C
解析：游泳馆内的消毒浸脚池不能反复使用，需要4小时更换一次，余氯浓度保持5~10mg/L才能达到应有的效果。
什么是老化水?( )
A、长时间贮存不动的水
B、蒸馒头的剩锅水
C、重新煮开的水
答案：A
解析：老化水俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老。
近年来，全国发生多起因食用含有“瘦肉精”的猪肉或猪肝导致食物中毒的案件，引起人们的普遍关注。请问“瘦肉精”引发食物中毒主要侵犯人的哪个系统?( )
A、呼吸系统
B、消化系统
C、神经系统
答案：C
解析：“瘦肉精“学名为盐酸克伦特罗，是用于治疗呼吸道阻塞引起的呼吸困难、支气管哮喘、喘息性支气管炎等疾病的西药。盐酸克伦特罗具有相当的毒性，用量过大或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、头痛、恶心呕吐等症状，对高血压、心脏病、甲亢、前列腺炎等病人危险更大。该药若添加在兽药活禽畜饲料中，猪食用后会促进体内蛋白质合成，加速脂肪的转化分解，提高瘦肉率，这样的生猪体形长，臀部丰满，肉色鲜红，瘦肉多。而且在生猪出栏前20天左右连续不停地喂，猪吃后每天净增2斤—3斤，20天可净增60斤—70斤。主要蓄积在动物的肝脏、肾脏、肺等内脏中，并在肌肉中残留，加热不能破坏其毒性。
(判断题)禽流感是一种新的传染病吗?( )
答案：错
解析：禽流感不是一种新的传染病，它已经有100多年的历史。1878年在意大利首次暴发这种疾病，大量的鸡因此而死亡。后来这种疾病在世界许多地方都发生过，人们把它叫做“鸡瘟”。1955年，科学家发现是一种流感病毒引起这种疾病，才开始正式把它命名为“禽流感”。